home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / wigilia-3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  59 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: echrzanowski@watmath.waterloo.edu (Edward Chrzanowski)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Polish Wigilia 3/13: Pickled beets
  5. Message-ID: <12218@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 14 Dec 87 19:42:52 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  10. Lines: 46
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE WIGILIA-3 SL "1 Dec 87" 1987
  22. .RZ "CWIKLA" "Pickled beets"
  23. This recipe could be used as part of a 12 course meal known in Polish as
  24. Wigilia, or on its own.  Wigilia is eaten after sundown on Christmas Eve.
  25. .IH "Serves 4\-6"
  26. .IG "3 cups" "cooked or canned beets," "600 g"
  27. sliced
  28. .IG "1 Tbsp" "fresh horseradish," "15 ml"
  29. grated (or use 
  30. .AB "4 tsp" "20 ml"
  31. prepared horseradish)
  32. .IG "8" "whole cloves"
  33. (or use
  34. .AB "\(12 tsp" "2.5 ml"
  35. caraway seed)
  36. .IG "2 cups" "vinegar" "500 ml"
  37. .IG "1 Tbsp" "brown sugar" "20 g"
  38. .IG "2 tsp" "salt" "10 ml"
  39. .PH
  40. .SK 1
  41. Layer beets in a glass or earthenware bowl, sprinkling layers with horseradish
  42. and cloves.
  43. .SK 2
  44. Boil vinegar with sugar and salt 2 minutes.  Pour over the beets.  Cover and
  45. refrigerate for 24 hours.
  46. .SH RATING
  47. .I Difficulty:
  48. easy.
  49. .I Time:
  50. 15 minutes preparation, 1 day pickling.
  51. .I Precision:
  52. Approximate measurement OK.
  53. .WR
  54. Original recipe passed down through the generations and
  55. translated from Polish into English (with a few mods) by
  56. Edward Chrzanowski
  57. MFCF, University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  58. echrzanowski@watmath.waterloo.edu  or {ihnp4,allegra,utzoo}!watmath!echrzanowski
  59.